Le blog de alacroiseedesfils

Juillet

Le rossignol chante et je rêve,

Grisé par son chant, que je bois

Un philtre fait avec la sève

Et les vertes senteurs des bois,

Sa voix monte, monte…j’écoute,

Et je crois retrouver la route

Des beaux jours perdus d’autrefois.

Ta musique est toujours pareille,

Depuis des siècles, tes accents,

Rossignol, enchantent l’oreille

Des princes et des paysans.

Ta chanson câline et sonore

Résonnait de même à l’aurore

Rougissante de mes quinze ans.

Ton chant ne meurt pas, ô poète !

Nous seuls, nous fermons sans retour

Notre bouche à jamais muette.

O rossignol ! chantre d’amour,

Dans ces bois pleins de ta tendresse

Si tu rencontres ma jeunesse

Rends-la moi, ne fût-ce qu’un jour.

Andrée Theuriet

Ces recettes viennent d’un très vieux cahier
 trouvé dans un grenier familial.
Elles sont toutes faciles à réaliser et surtout inattendues.

-         500 gr. de pommes de terre,

-         une demi-botte de cresson,

-         beurre, tapioca ou du pain, sel et poivre.

* Hachez le cresson pendant que cuisent les pommes de terre dans l’eau salée.

* Passez au tamis, remettez au feu la très légère purée, ramenez à ébullition.

* D’autre part, faites revenir au beurre le cresson haché, mêlez-le au bouillon épais de pomme de terre.

* Liez avec un peu de tapioca ou à défaut, avec un restant de pain.

* Si vous désirez rendre le potage plus joli à l’œil, réservez quelques folioles de cresson sans pédoncule, jetez-les dans la soupe.

* Laissez donner un bouillon afin qu’elles soient pochées, comme on fait en Flandre pour la soupe au pourpier ; elles ne doivent pas se racornir.

*- Panade au cresson :

-         400 gr. de reste de pain rassis,

-         une botte de cresson.

-         2 cuil. de crème épaisse

-         beurre

Coupez le pain en morceaux, saler et faites-le cuire à l’eau pendant une heure.

* Prenez une botte de cresson, hachez-le et mettez-le au fond de la soupière avec un morceau de beurre et deux cuillerées de crème épaisse et versez le potage dessus.

Un régal….

 Si vous faites une recette, donnez une note: * ou ** ou ***…merci.

Le cresson.

Avez-vous un jardin et aimez-vous le cresson ?

         Voici un moyen bien simple d’avoir toute l’année une petite cressonnière dans votre jardin, dont vous prenez un petit carré.

         Vous placez en quinconce, à vingt-cinq centimètres environ,
des fonds de bouteilles pleins d’eau.

    Dans les intervalles de terre, on sème du cresson dont les tiges,
une fois poussées, seront dirigées, afin de s’y abreuver,
dans l’eau des petits réservoirs constitués par les bouteilles.

         Afin d’empêcher qu’on arrache le cresson en le coupant,
on recouvrira la cressonnière d’un treillage en fil de fer,
 pour ne couper que le cresson qui dépasse.

 Bien entendu, il faut arroser souvent pour mouiller la terre
 des racines et maintenir les fonds de bouteilles pleins d’eau.

   Si vous tentez l’expérience laissez-moi un commentaire…Merci

A suivre demain, recettes: Panade et soupe au cresson...

Liligrenouille organise un "SAL LLP Miel",
Un SAL sans prise de tête...  17 objectifs - 1 tous les 10 jours.
Environ 1h. à 1h.30 de petites XXXXX
Début du SAL le 1er juillet.
Vous avez encore le temps...
Allez voir la merveille:
http://liligrenouille.over-blog.net/article-32844486.html

Petit tour matinal dans mon univers...


Platycodon grandiflorus: Vivace robuste et rustique.
Bonne fleur à couper.


Le lys veut dire " Je te défie de m'aimer "


Madame l'araignée prend son bain...

Merci de votre visite.  Bonne journée